Pařížský krém na plnění zákusků
Popis:
Tradiční krém vhodný k plnění různých zákusků. Připravuje se ze smetany ke šlehání, čokolády, cukrů a másla.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 200 ml
- 30 g
- 100 g
- 1 bal.
- 50 g
Postup
-
Čokoládu nalámejte na malé kousky, přidejte ostatní suroviny a za stálého míchání zahřívejte, dokud směs nezhoustne.
-
Hotovou směs nechte vychladnout, nejlépe při teplotě přibližně 7 °C, a poté ji ručním šlehačem vyšlehejte do jemné konzistence.
-
Krém používejte k plnění piškotových korpusů nebo jiných dezertů podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 1770 kcal (7406 kJ)
- Bílkoviny
- 15.5 g
- Sacharidy
- 100.5 g
- Tuky
- 145.5 g
- Cukry
- 91 g
- Vláknina
- 11 g
- Sůl
- 0.35 g
Co budeš potřebovat
- rendlík se silnějším dnem
- vařečka nebo silikonová stěrka
- ruční šlehač
- mísa
Tipy k receptu
- Čokoládu nalámejte nebo nasekejte nadrobno, aby se rovnoměrně rozpustila.
- Směs zahřívejte na mírném plameni a stále míchejte, aby se nepřichytila.
- Před šleháním nechte základ zcela vychladit přibližně na 7 °C; teplý krém se nemusí správně vyšlehat.
- Šlehejte jen do jemné a pevné konzistence, aby se krém nesrazil.
Možné náhrady surovin
- Místo hořká čokoláda: čokoláda na vaření Krém bude zpravidla sladší a může být o něco měkčí.
- Místo vanilkový cukr: 8–10 g cukru a trochu vanilkového extraktu Množství přizpůsobte velikosti sáčku vanilkového cukru.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte zakryté v lednici a spotřebujte do 2–3 dnů.
- Mražení
- Mražení se nedoporučuje, protože se po rozmrazení může oddělit tuk a změnit konzistence.
- Ohřívání
- Neohřívejte; před použitím jej nechte krátce povolit v lednici nebo při pokojové teplotě.
Alergeny
mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
