Francouzská cibulka
Popis:
Křupavá smažená cibulka připravená obalením nastrouhané cibule v mouce a usmažením. Hodí se jako příloha nebo přísada do polévek.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 3 ks cibule
- 200 ml olej (Fritol)
- hladká mouka na obalení
Postup
Krok 1
Cibuli oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle tak, aby vznikly tenké plátky nebo kolečka.
Krok 2
Nastrouhanou cibuli rozložte na pečicí papír a posypte hladkou moukou tak, aby se jednotlivé kousky obalily.
Krok 3
V hlubokém hrnci nebo pánvi rozehřejte olej a obalené kousky cibule opatrně vkládejte do horkého tuku.
Krok 4
Smažte, dokud kousky cibule nezezlátnou a nebudou křupavé.
Krok 5
Hotovou cibulku vyjměte, nechte okapat na papírové utěrce a podle chuti osolte.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 132 kcal (552 kJ)
- Bílkoviny
- 1.5 g
- Sacharidy
- 10.4 g
- Tuky
- 8.8 g
- Cukry
- 4.4 g
- Vláknina
- 1.4 g
- Sůl
- 0.01 g
Co budeš potřebovat
- jemné struhadlo nebo mandolína
- pečicí papír
- hluboký hrnec nebo pánev
- kleště nebo děrovaná lžíce
- papírové utěrky
Tipy k receptu
- Cibuli nakrájejte na stejně tenké plátky, aby se prosmažila rovnoměrně.
- Mouku naneste jen v tenké vrstvě a přebytek setřeste, jinak se může v oleji připalovat.
- Smažte po menších dávkách, aby teplota oleje prudce neklesla a kousky se neslepily.
- Cibuli vyjměte při světle zlaté barvě; během okapávání ještě mírně ztmavne.
Možné náhrady surovin
- Místo hladká mouka: rýžová mouka Výsledek může být o něco křehčí.
- Místo olej Fritol: řepkový nebo slunečnicový olej Použijte neutrální olej s vysokým kouřovým bodem.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po úplném vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici nejvýše 2 dny; může zvlhnout.
- Mražení
- Zmrazování se nedoporučuje, protože cibule po rozmrazení ztratí křupavost.
- Ohřívání
- Pro obnovení křupavosti krátce ohřejte v troubě nebo horkovzdušné fritéze při 160 °C; mikrovlnné troubě se vyhněte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
