Srnčí hřbet

Nepečený kakaový moučník prokládaný piškoty. Vrstvy vytvoří při krájení vzor připomínající srnčí hřbet.

Náročnost:
Středně náročné Energie:
4091 kcalNa celý recept

Bez pečení Dezerty Koláče Vegetariánské

nepečené, srnčí hřbet

#nepečené #srncihrbet

Máš chuť na něco jiného?

Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.

Formu vyložíme potravinovou fólií nebo navlhčeným celofánovým papírem tak, aby z ní bylo možné moučník později snadno vyklopit.
Palmarin rozpustíme nad párou (misku položíme na hrnec s vroucí nebo zpočátku horkou vodou). Když je tuk tekutý, vmícháme BB pudinkový prášek (nevaříme ho), moučkový cukr, kakao a celé vejce a důkladně promícháme. Pokud hmota vypadá sraženě, přidáváme po troškách mléko, jen tolik, aby se vyhladila; při míchání už mísa nemusí být nad párou.
Hladkou hmotu po částech dáváme do připravené formy a mezi jednotlivé vrstvy klademe piškoty. Pokračujeme ve střídání vrstev hmoty a piškotů, dokud nespotřebujeme všechnu směs; horní vrstvu má tvořit pudinková hmota.
Formu dáme na několik hodin do lednice, dokud hmota neztuhne. Poté moučník vyklopíme, odstraníme fólii nebo papír a nakrájíme. Piškoty vytvoří na řezu charakteristický vzor připomínající srnčí hřbet.

Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.

Vejce vmíchejte do směsi nad mírnou párou a za stálého míchání ji důkladně prohřejte; nenechte ji vařit.
Mléko přidávejte po lžičkách pouze tehdy, když se hmota srazí; příliš mnoho mléka zhorší tuhnutí.
Piškoty skládejte pravidelně a každou vrstvu lehce přitlačte, aby byl vzor na řezu rovnoměrný.
Před krájením nechte moučník několik hodin důkladně ztuhnout a použijte nůž nahřátý v horké vodě.

Místo Palmarín: jiný tuk na pečení s podobným obsahem tuku Použijte stejné množství; měkký roztíratelný margarín může hůře tuhnout.
Místo piškoty: cukrářské piškoty Podle velikosti je upravte, aby se daly rovnoměrně vrstvit.
Místo potravinářská fólie: pečicí papír Papír přizpůsobte tvaru formy, aby šel moučník snadno vyklopit.

Lednice: Uchovávejte zakryté v chladničce a spotřebujte do 2 dnů.
Mražení: Mražení se nedoporučuje; tuková hmota může po rozmrazení změnit konzistenci a piškoty zvlhnout.
Ohřívání: Neohřívá se; krájejte a podávejte vychlazené.