Ledové řezy
Popis:
Tento dezert s jemným sněhovým korpusem, krémovou náplní a šlehačkou je sladká pochoutka vhodná k čaji nebo kávě.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto:
- 8 ks
- 8 lžíce
- 8 lžíce
Náplň:
- 8 ks
- 8 lžíce
- 2 ks
- 1 l
- 3 ks
- 1 lžíce
- 2 balení
Postup
-
Z bílků vyšlehejte tuhý sníh, postupně vmíchejte moučkový cukr a polohrubou mouku. Těsto rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pečicím papírem.
-
Po upečení nechte těsto vychladnout a poté ho polijte asi 100 ml mléka.
-
Žloutky, rostlinný tuk a moučkový cukr vyšlehejte do pěny a přidejte vychladlý hustý pudink uvařený z litru mléka a pudinkového prášku. Krém rozdělte na dvě části, do jedné přidejte lžíci kakaa a dobře promíchejte.
-
Na korpus nejprve rozetřete světlou náplň, poté kakaovou náplň a navrch vyšlehanou šlehačku. Povrch ozdobte nastrouhanou čokoládou a nechte dezert ztuhnout v lednici, nejlépe přes noc.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 425 kcal (1778 kJ)
- Bílkoviny
- 6.5 g
- Sacharidy
- 35.1 g
- Tuky
- 21.5 g
- Cukry
- 26.5 g
- Vláknina
- 0.5 g
- Sůl
- 0.4 g
Co budeš potřebovat
- ruční nebo stolní mixér
- plech na pečení
- pečicí papír
- hrnec
- metla
- stěrka
Tipy k receptu
- Bílky šlehejte v čisté, odmaštěné nádobě a cukr přidávejte postupně, aby byl sníh pevný.
- Korpus pečte přibližně 20 minut při 180 °C a mlékem ho polijte až po úplném vychladnutí.
- Uvařený pudink nechte před vmícháním do tukové směsi vychladnout; obě části by měly mít podobnou teplotu, aby se krém nesrazil.
- Vrstvy nanášejte pouze na studený korpus a řezy nechte přes noc ztuhnout.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Korpus může být o něco jemnější.
- Místo rostlinný tuk: máslo Použijte stejnou hmotnost; krém bude mít máslovější chuť.
- Místo kakao: karobový prášek Použijte neslazenou variantu.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte přikryté v chladničce a spotřebujte do 2–3 dnů.
- Mražení
- Hotové řezy se nedoporučuje mrazit, protože pudinkový krém a šlehačka mohou po rozmrazení změnit konzistenci.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
